ჟაოიუანი არის Longkou Vermicelli-ის დაბადების ადგილი და მთავარი წარმოების ადგილი, Longkou Vermicelli-ის ხელნაკეთი წარმოების ტრადიციული ტექნიკა არის კულტურული მემკვიდრეობა, რომელიც გამოიგონეს ჟაოიუანის ხალხმა და მემკვიდრეობით მიიღო და გამოიყენებოდა 300 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.1860 წელს, Zhaoyuan Vermicelli, რომელიც ეყრდნობოდა ამ ტექნიკის წარმოებას, დაიწყო Longkou-ს დატვირთვა გემით გადასაყვანად, ამიტომ იგი ასევე ცნობილია როგორც Longkou Vermicelli და აქამდე ადგილობრივ მოსახლეობას კვლავ ურჩევნია ბარდა და მუნგის ლობიო გამოიყენოს ვერმიშელის წარმოებისთვის.აქამდე ადგილობრივები კვლავ ურჩევნიათ ბარდასა და მუნგისგან დამზადებულ ვერმიშელს.
„სტანდარტული მოთხოვნების მიხედვით, მხოლოდ ბარდათა და მუნის ნედლეულით წარმოებულ ვერმიშელს, ადგილობრივი წყლის რესურსებისა და მიკრობული გარემოს გამოყენებით და მჟავე რბილობის მეთოდს შეიძლება ეწოდოს Longkou vermicelli“.ბევრი ადამიანისთვის ბარდა მწვანეა, მაგრამ სინამდვილეში ის ყვითელ და თეთრ ფერებშია.პატარა ყვითელი ბარდა, როგორ ხდება მისი დამუშავება და კრისტალურად გამჭვირვალე ვერმიშელი?
ვერმიშელი გვხვდება რვავე ძირითად სამზარეულოში და შეფ-მზარეულები მას სწორედ იმიტომ ანიჭებენ უპირატესობას, რომ ეს არის მარტივი მასალა, რომელსაც ადვილად შეუძლია შეიწოვოს მასში შერწყმული ინგრედიენტების გემო.ტრადიციული ტექნიკით, ვერმიშელის წარმოება დაყოფილია სამ ხელით ოპერაციულ პროცესად: ვერმიშელის დაწებება, გაჟონვა და მზეზე გაშრობა, რომელიც შედგება ათეული მკაცრად სტანდარტიზებული პროცედურისგან, როგორიცაა ლობიოს გაფცქვნა, დაფქვა, გაფილტვრა, ვერმიშელის მოტანა, გახეხვა, გასქელება, ვერმიშელის გაჟონვა, ვერმიშელის მართვა და მზეზე გამომშრალი ვერმიშელი და ა.შ. და ეს ყველაფერი დაფუძნებულია შეხების გრძნობაზე, შეგრძნებაზე და სხვა სენსორულ გამოცდილებაზე.LUXIN-ის საკვები მოწინავე მექანიზაციის გამოყენებით, ქარხნული და სტანდარტიზებული წარმოებით, ნედლეულიდან დაწყებული მონიტორინგის მთელი პროცესის წარმოებამდე, პროდუქტის ხარისხის უზრუნველსაყოფად, მოსავლიანობა ასევე მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია.
„მიუხედავად იმისა, რომ ნათქვამია, რომ ზოგიერთი თანამედროვე აღჭურვილობის გამოყენება, მაგრამ ჩვენ არ მივატოვეთ თავდაპირველი პროცესი, არამედ მხოლოდ არსებული აღჭურვილობითა და გამოვლენის საშუალებებით, მათ შორის სტანდარტიზაციის, კონტროლის მეთოდის დიგიტალიზაციის, ჩვენი გულშემატკივრების წარმოებისთვის, რათა ჩვენ სახელოსნო ტრანსფორმაციის, ქარხნის ხელახალი შექმნისა და ტრანსფორმაციის ინდუსტრიალიზაციის ტრადიციულ მატერიალურ და კულტურულ პროდუქტებზე“.მანქანებსა და სხვა თანამედროვე აღჭურვილობაზე დაყრდნობით სახამებლის გამოყენების მაჩვენებლის გასაუმჯობესებლად ვერმიშელის წარმოების პროცესში, წარმოების თანამედროვე პროცესები და ტესტირების მეთოდები, უფრო ინტუიციური წარმოების ხარისხის უზრუნველსაყოფად, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვნად ამცირებს მზა პროდუქციის ქარხნის დატოვების დროს. .Zhaoyuan, როგორც Longkou vermicelli-ის უდიდესი საწარმოო ბაზა ჩინეთში, ყოველწლიურად აწარმოებს 200000 ტონაზე მეტ Longkou vermicelli-ს, რომელიც კარგად იყიდება ჩინეთში და მსოფლიოს 50-ზე მეტ ქვეყანაში და რეგიონში.
გამოქვეყნების დრო: ივლის-18-2023