როგორ მოვამზადოთ მუნგის ლობიო ვერმიშელი

Mung Bean Vermicelli მზადდება მაღალი ხარისხის მუნგის ლობიოს და შესანიშნავი წყლის წყაროს, საკმარისი განათების, ტრადიციული ოსტატობის მემკვიდრეობით და თანამედროვე მოწინავე აღჭურვილობის გამოყენებით.

1. მუნგას არჩევენ, რეცხავენ და ზამთარში 30~36 საათის განმავლობაში, ზაფხულში კი 15 საათის განმავლობაში სვამენ წყლით.

2. მაცერაციის შემდეგ გახეხეთ ქვის წისქვილით.ნედლი სოიოს რძე, თუ სახამებლის გამოყოფის გზაზე ბევრი ქაფია, შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცირე რაოდენობით მწვანე ზეთში, მცენარეულ ზეთში ან მწვანე ზეთის ძირში, რათა ამოიღოთ ზეთის ოდენობა მუნგისთვის, ბამბუკით. ჯოხი ჩაყარეთ ზეთის ფეხის წვეთებში და აურიეთ.

3. სოიოს ნედლი რძე ჩადეთ ტომრის ფილტრში, ტომრის ფილტრის პროდუქტები მიბმული თოკის გრძელი ღერძის ცენტრში, ბამბუკის ჩარჩოზე ჩამოკიდებული თოკის ერთი ბოლო, გრძელი ღერძის ხელის ბოლო, ისე, რომ ჩანთა ფილტრის შერყევა, ისე, რომ სახამებელი რძე ჩანთის ფილტრიდან ჩამოირეცხოს.გარეცხეთ ავზში ჩასხმული სახამებლის რძე, ნალექის შემდეგ დაასხით ზედნადები, შემდეგ დაამატეთ წყალი და აურიეთ.ჩამოიბანეთ ნალექი.შემდეგ გაფილტრეთ სახამებელი ტომრის ფილტრიდან და გააშრეთ მზეზე ექვს გრადუსამდე.

4. ზემოთ ნახევრად მშრალი ფხვნილი წვრილად დაფქული, აიღეთ 1/15, გაორმაგებული ცივი წყალი ფხვნილ წყალში, ფხვნილი წყალი ჩაასხით მდუღარე წყლის შემცველ სპილენძის კოვზში, ისე, რომ ნახევარი კოვზი ჩაეფლო მდუღარე წყალში, მორევით იყოს თხელი პასტა. , ამ თხელ პასტას ასხამენ ნახევრადმშრალ ფხვნილის 14/15-ში, სრულად აწებებენ და.

5. ეს ნახევრად თხევადი ნარევი ჩაასხით სპილენძის ან რკინისგან დამზადებულ „დაკაკუნებაში“, ძირში და დაუკრათ 15 სმ, კალიბრი 17 სმ, 20 სმ სიმაღლეზე, რომლის ძირს აქვს პატარა მრგვალი ნახვრეტი.ერთი ხელი, რომელსაც უჭირავს „კაკუნი“, ერთი ხელის „დაკაკუნება“ ურტყამს სახამებლის პასტას, სახამებელი ხვრელის ძირში შევიდა ძაფებში და გარეთ.

6. ამოიღეთ ძაფები მდუღარე წყალში გასამაგრებლად, ბამბუკის ჯოხებით ამოიღეთ ცივ წყალში რამდენიმე წამით და შემდეგ ჩადეთ სახამებლის ნალექი სარეცხი სითხის გამწმენდზე და შემდეგ ჩაიცვით ბამბუკის ძელი გასაშრობად.100 კგ მუნგის ლობიო შეიძლება დამზადდეს 30 ~ 45 კგ ვერმიშელისგან.